ジビエナジー摂取！
●鹿肉は肉類の中でも特に栄養価が高いと言われ、高たんぱく・低カロリーの
ダイエットに適した食材なんです！
中性脂肪を減少させる働きがあるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、貧血予防に
役立つ鉄分、脂質代謝に関与しているビタミンＢ２や多価不飽和脂肪酸を多く
含み、リノール酸・αリノレン酸も含んでいます。
信州ジビエ普及実行委員会に参加の取扱店なら、そんなジビエの美味しさを
リーズナブルに楽しめます！
新着情報
●長野komachi3月号に
「ワインとの相性もぴったり 信州ジビエ 冬のおすすめメニュー」として特集掲載されました
長野市内の加盟店7店舗の新作・限定・定番のジビエ料理をご堪能ください！
詳しくは長野komachi3月号をご覧ください。
●松本市の「林檎の湯屋 おぶ〜」さんで、11月の限定メニューとして
「鹿肉だんご味噌ラーメン 950円」が販売されます
松本市の「山崎商店」の美ヶ原ジビエを肉だんごにしました
低カロリー高タンパクで脂質が少なくミネラルも豊富な鹿肉を
ぜひこの機会にお召し上がりください
「林檎の湯屋 おぶ〜」 松本市石芝3-9-44
http://www.orchard.co.jp/obu/
●2016年11月5日（土）に
信州の収穫祭2016 ／ジビエトークショーが
小諸市で開催されます
当会に鹿肉を卸している、獣肉加工施設を営む山崎 悟（写真右上）、伊那市でジビエ宿を営んでいる長谷部 晃氏（写真左上）、猟師の小淵 幸輝氏（写真左下）が、ジビエのあれこれを語るトークショーです。
オフィシャルwebサイトはこちら
●平成28年10月10日（月）
信濃毎日新聞に掲載されました
●長野komachi9月号に
「ビールとの相性も抜群 信州夏ジビエ」として特集掲載されました
長野市内の加盟店8店舗の新作のジビエ料理をご堪能ください！
詳しくは長野komachi9月号をご覧ください。
「信州2016年夏 ジビエを食べよう！」開催中です！
2016年7月15日から8月15日までの期間で、松本市、諏訪市、長野市の11店の飲食店で、鹿肉を使った料理＋ドリンクのセットを味わえます
この時期の美味しい夏鹿をは高タンパク・低カロリー！
スタミナがつく食材で、この夏を乗り切りましょう！
●長野県とＪＲ東日本とのコラボイベント
「信州ジビエフェアin長野」のオープニングイベントが
11月15日16時から長野駅前の「おもてなしイタリアン 和伊ん」で開催されました
中島恵理長野県副知事、フードアナリスト 中島麻希氏、 JR東日本（株）今永 恵梨氏
和伊んオーナーシェフ滝口 誠氏の他に30名以上の方が集まり、 ジビエ料理を3品と
長野県原産地呼称認定ワインをいただき、盛大に行われました
●長野komachi11月号に
「ワインもジビエもシーズン到来！ 信州ジビエ 秋冬の新メニュー」として
特集掲載されました。
加盟店１５店舗中８店舗で新作のジビエ料理をご堪能ください！
詳しくは長野komachi１１月号をご覧ください。
●「夏ジビエを食べよう」イベント開催中！
詳しくはイベント情報をご覧ください
●松本市で新規取扱店が増えました
・アベニュー ドゥ ラ リベルテ橋倉
・傾奇者（かぶきもん）
・食事処 青葉
・DINING BAR NOMDOS（ノンド）
・のみくい処卯屋
・バールクワトロ・ガッツ
・松本食菜 さくら咲く
・洋風厨房スパイスspice
●新規取扱店が増えました
食堂カイザーさんです。
鹿ジビエとボリューム満点手作り定食のお店です
住所：大町市大町1851
●長野komachi7月号に
「鹿遊会Presents いま、じわじわブーム来てますっ！ 信州ジビエ」として
特集掲載されました。
加盟店１５店舗中９店舗で新作のジビエ料理をご堪能ください！
詳しくは長野komachi7月号をご覧ください。
●「信州鹿のトマトカレー」始めました
新幹線延伸や善光寺御開帳で県外の
お客様が多く長野市に訪れます。
そこで金沢カレーに対抗して
長野市らしいカレーを開発しました。
鹿のモモ肉・スジ肉・ミンチと
野菜がたっぷりの低カロリーで
ヘルシーなカレーです
値段は９８０円（税込）
「おもてなしイタリアン 和伊ん」さんで
お召し上がりいただけます。
住所：長野市南石堂町1421 三福ビル2F
電話番号：026-225-6786
営業時間：11:30～14:00
17:30～24:00
（金・土は～2：00）
定休日：無休
●新規取扱店が増えました
焼ジビエ 罠（わな）嵌 ‐HAMARU‐ さんです。
昨年の12月24日にオープンしたお店で
鹿・猪・雉・いのぶた等のジビエ料理が楽しめるお店です
住所：長野市北石堂町1185-10 カザマビル１Ｆ
関東農政局の「食育情報リンクネットながの」の 「伝えよう人に良いこと 信州の食」に、リストランテ ドルチェの滝口 誠シェフと、１級フードアナリストの中島 麻希さんが掲載されました
「食育情報リンクネットながの」とは、長野県内で食育に関する様々な活動を行っている方や食育に関心のある方々によるネットワークで、参加者の食育情報発信の支援を行うほか、食育に興味がある方へ各種情報の提供を行っているそうです
詳しくはこちらをご覧ください
●新規取扱店が増えました
中華賄い料理「橙宴」さんです
本格的な中華料理をリーズナブルに提供しています。
長野パルセイロの選手やサポーターが集まるお店として有名なお店！
住所：長野市篠ノ井布施高田81-1
●第２回ジビエ料理教室を開催しました
平成２６年２月２２日（土）に第２回ジビエ料理教室を開催しました。
新鮮な鹿肉（ブロック・ミンチ）を使用し、「ミートソース」と「ローストディア」を作りました。
普段でも活用できるちょっとした料理のコツなど教わりながら楽しく行いました。
いろんな質問で出て、有意義な時間でした。
●第１回ジビエ料理教室を開催しました
平成２６年１月２７日（月）に第1回ジビエ料理教室を開催しました。
新鮮な鹿肉を使用し、参加者全員で楽しく「ハンバーグ」と「肉じゃが」を作りました。
お肉は柔らかく、臭みもなく、とても美味しかったと好評でした！
●新規取扱店が増えます！
11月11日11時11分にオープンする
おもてなしイタリアン「和伊ん」さんです
和の食材を使用したイタリアンの創作料理のお店です
住所：長野市南石堂町1421 三福ビル2F
●１０月２３日、夕方のNBSスーパーニュースで
「リストランテ ドルチェ」の信州鹿のサルティンボッカと
「魚理喜」の鹿ちゃーしゅうが紹介されました
●９月１７日、夕方のＡＢＮステーションで
信州のシカ肉を使ったジビエ料理のスタンプラリーと題して
３店舗のジビエ料理とスタンプラリーが放映されました
●9月21日より取扱店にのぼりが立ちます
こののぼりを見つけたら、ぜひジビエ料理を味わってください
のぼり右下のイラストは「リストランテ ドルチェ」の
女性スタッフが描いたものなんです！かわいいでしょ！
拡大してもよくわからないんですが
実は角がナイフとフォークなんですよ！
イベント情報
夏だ！ジビエだ！
「夏ジビエを食べよう」イベント開催中！
2015年8月7日から9月7日までの期間に、長野市、松本市、大町市の16店の飲食店舗で
『信州ジビエちょい飲み』イベントを開催します
鹿肉を使った料理＋ドリンクのセットで料金は1500円均一です
ただし、ディナー限定のメニューです
餌が豊富なこの時期の美味しい夏鹿を、どうぞお召し上がりください
高タンパク・低カロリーでスタミナがつく食材で、この夏を乗り切りましょう！
2014年11月17日から22日の6日間でジビエ料理イベントが行われます
今回のイベントは「信州ジビエちょい飲みセット」と題し
鹿肉を使った料理＋ドリンクのセットで、料金は1500円均一です
長野市から６店舗、松本市から７店舗の参加で
スタンプラリーを実施します
長野６店制覇、もしくは松本店制覇された方には
鹿関係の商品を抽選でプレゼントします！
実は秋から冬に向かうこの季節が、鹿肉の旬なんです！
高タンパク・低カロリーでスタミナがつく食材で
寒さをふっ飛ばしましょう！
皆さん、ぜひこの機会に信州ジビエを味わってください！
メディア掲載情報
●平成28年10月10日（月）
信濃毎日新聞に掲載されました
●平成28年8月24日（水）発売の
長野komachi9月号に「ビールとの相性も抜群 信州夏ジビエ」として特集掲載されました
●平成27年５月25日（土）発売の
長野komachi7月号に特集掲載されました
「鹿遊会Presents いま、じわじわブーム来てますっ！ 信州ジビエ」
●平成26年５月３日（土）
日本農業新聞 に掲載されました
●平成26年2月9日（日）
日本農業新聞 信越面に掲載されました
●平成25年8月31日（土）
長野市民新聞 表紙に掲載されました
●平成25年8月28日（水）
信濃毎日新聞 信州ワイド版に掲載されました
●平成25年8月25日（日）
朝日新聞 長野東北信版に掲載されました
●平成25年10月7日（月）
信濃毎日新聞 くらし欄に掲載されました
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